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生こんにゃく作り

2016.07.21 (Thu)

水曜日の定休日
朝からお客さまのお誘いで、生のこんにゃく芋から、可愛い生こんにゃくを作りました!

ごつごつと頑固そうな芋をゴシゴシ束子で荒い、圧力鍋で茹でること一時間、

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皮を剥いてミキサーに、炭酸ソーダを混ぜて、

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丸く優しく成形、

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ぐらぐらの熱湯で茹で上げるとツルンと弾力のあるこんにゃくの出来上がり!

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いとも簡単そうですが、暑い暑い…それに、こんにゃく芋は痒いのです。
かといって、手袋をはめていては仕事にならずで、結構な重労働でございました。

だがしかし、私は会計士さんとの事務処理をしながら時々、厨房に顔を覗けた程度で、
殆ど汗水ながしていないのでした。ホントニスミマセン!

今日のランチで柚子酢味噌がけで召し上がって頂きました。

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20:18  |  たのたのな日々

◆畑のしそジュース◆

2016.07.11 (Mon)


青じそと赤じそ、砂糖と米酢で畑部長が張り切って作っています。

暑いので、サービスでランチタイムにお出ししています♪
(お急ぎの方にはお出し出来ない時もあります。ゴメンナサイ)

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21:12  |  たのたのな日々

感謝

2015.11.04 (Wed)

11月4日、たのたの庵8年目をスタートさせて頂くことができました。


これまで多くのお客さま、関係各社の皆さまに応援とお導きを頂いたお陰と感謝いたしております。


ここ一週間ほど、我が家ではお米を炊飯器でなく土鍋で焚いています。

稚媛の里、安井さんちの新米が届いて以来、お米の焚ける音が聴きたくて…

換気扇も止めてしばしの間、土鍋の中のお米たちのダンスを想像しながら耳を澄まします。

何度か失敗しながら何とか合格の炊き上がりになってきました。

スイッチを入れれば、『ご飯が焚けました』と電子音で教えてくれるのも有り難いですが、

どんな高級な炊飯器で焚くより、お米のふくよかさが引き立つ気がします。

何より、お鍋の蓋を開けた瞬間に一粒ずつ立った艶々のご飯を頂ける有り難さに感動します。

いつものやり方を少し見直したり、変えてみると新しい発見もあります。


日々あたりまえと考えていることを、有り難く感謝の気持ちで受けとめられるよう生きて行きたいと思います。


どうか、これからもよろしくお願いいたします。


八田佳津江
20:47  |  たのたのな日々

休みの日

2014.12.11 (Thu)

休みの水曜日、朝から一年ぶりの健康診断。

バリウムだの何だのというアトラクションはなしの、美味しい昼食付きコース。

予想通りの中性脂肪高め、悪玉コレステロール多めの結果。

佐藤病院の皆さまお世話になりました。


ひとつ気になるのは、少しばかり低血圧の体温低め…

牛窓の栄町ヤマト薬局さんへ漢方相談に行って来ました。

初めて漢方のせんじ薬を処方して頂きました。

きっとやる気も出るはず…。

また、こちらのヤマト薬局さんの塗り薬『保湿剤1号』は

私のガッサガッサのかかとをつるっつるっに甦らせてくれました。

それはもう、軽石が削れるぐらい勝負していましたから(笑)スゴカッタンデス。


そして、休みの日にはリエゾンさんの『塩バターロール』超ラッキーな事に店に入ると

『只今、塩バターロール焼きたてでーす!』とほっかほかが並んだではありませんか。

他にも外せないレーズンロール、季節のお焼き、シュトーレン等々頂きました。

もう、午前中の結果など、聞かなかった事にして車に乗るなり大好きな塩バターロールさまを頬張りましたよ。

この塩加減たまりません、美味しい("⌒∇⌒")写真のは二個めのです。

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既に夕方・・・最後の目的地へ!錦町のオーガニックサロン『ハロウ』さんにて初めてのヘッドスパ。

気っ持ちいぃ~。途中何度も自分のイビキで意識がもどりました。

緩やかなデトックス効果を期待しています。


一日あっという間でした。

皆さまのお世話になって幸せな休日を過ごせました。

感謝申しあげます。

テーマ : 小さなしあわせ - ジャンル : 日記

10:12  |  たのたのな日々

最近はまってしまったこと。

2014.12.06 (Sat)

お客さまから、オイルサーディンの作り方を教えて頂いて、

美味しさにはまりました!もう缶詰めは食べられません。


今朝、魚屋さんから発泡スチロールに一杯のかたくち鰯さんが届きました。

お願いしたのよりも結構大きめな鰯さん、90尾!

フライパン2つにぎっしり出来上がりました。

ご飯にもビールにも日本酒にもよく合います。

この勢いだと、ランチなお魚メニューにも出るかも…。

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話題は一変して、来る14日(日)は青木研さんをお迎えして、

4本弦のバンジョーのコンサートがたのたの庵であります♪

しかも、昼と夜の2回公演です。

美味しいお弁当付きの3000円です。

楽しいバンジョーで、今年の締めくくりをご一緒に!ちなみに前売りのみです。

テーマ : 小さなしあわせ - ジャンル : 日記

09:27  |  たのたのな日々
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